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そめおり Archive

藍建てー２日目

仕込みから一夜明けた藍瓶。
撹拌すると、昨日に比べてちょっと粘り気のある泡が消えずに残っています。
順調に発酵しているみたいです。

今年から、きちんとデータも残しておこうと思って、
”PHメーター”を導入しました。
某染色材料店さんのカタログでは、お高くて手が出なかったのですが、
ネットで探したら３分の１くらいの価格であったので。
ただし、防水ではないので、中に落としたら終わりですけど（＾＾；

早速測ってみたところ、
今日の午後のPHは”10.9”でした。

今日から、藍を建て始めました。
昨日、砕いてお湯で練っておいた”すくも”に、
灰汁と熱湯を足してさらに練り、
石灰と清酒を追加して、仕込み完了。

昨日の下準備が良かったのか、
初日にして発酵臭があって、すでに建ちそうな予感。
幸先がいいです。
今年は藍をきっちりやりたい気分なので、
この夏は藍に捧げます（＾＾）

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