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2008-05-16
藍建て－初日
- 2008-05-16 (金)
- そめおり
今日も、見事な五月晴れ。
このお天気が続くうちにと思って、
今年初めての藍建て開始。
うちは、100ℓのタンクで建てているので、
仕込みの分量はこんな感じ↓
徳島藍のすくも 4kg
仕込みに入れる消石灰（元石） 100g
灰汁（２番灰汁） 15ℓ
ふすま（小麦のから） 200g - 水を加えて煮て糊状にしておく。
熱湯 40ℓまで
すくも以外の材料はよりフレッシュなほうがいい。
灰汁は取りたて、ふすまは挽きたて、
消石灰もなるべく日付の新しいものを買う。
ふすまは、地元の製粉工場に小分けで譲っていただく。
最初に、すくもは少し細かく砕いておく。
まず、灰汁を入れてよく練る。
それから、元石投入、さらに練る。
最後に、煮たふすまと熱湯をいれ、
後はひたすら攪拌。
今年は、灰が変わって心配だったので、
小一時間もグルグルしてただろうか。
後は、藍が建つまで、暇をみては、ただただ攪拌し続ける。
良く建った藍甕を覗き込むと、
濃紺の液の中に青銀の泡が浮かび、
まるで銀河のように美しい。
すると、今日のは、宇宙創成前の泥海って感じだろうか。
これから、甕の中の新しい宇宙を作っていく。
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